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色泽金黄,外脆里嫩的水煎包,这么简单的做法你学会了么?

街上经常见到许多水饺包铺子,那水煎包色泽金黄,外脆里嫩的水煎包更是十里飘香,让人口水直流。其实做法也没那么复杂,下面给大家介绍一下。

1. 猪排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅。室友们不爱肥肉),香菇泡发备用

2. 切成小块以后搅成肉馅

3. 加入盐糖,料酒,酱油调味

4. 面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团

5. 一次发酵后排气滚圆

6. 搓成条状,切分成小剂子

7. 每个小剂子按扁

8. 擀成中间厚周围薄的面皮

9. 填入馅料,包成包子状(包法可以参照 烫面鲜肉小笼包 )

10. 平底锅刷一层底油,包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水

11. 盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干

12. 翻面将两面都煎至金黄,即可

13. 成品~

刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,食者赞不绝口,名扬四方。